大洲魚寮與我有數面之緣,因為它是我每次回娘家一定會經過的地方。它位於羅三公路上, 而我娘家就接近

羅東與三星的交界處。從外面看過去,餐廳外的庭園造景有著日式庭園的風格。餐廳本身是木造屋,周圍

植滿了竹林,還有曲折的小橋佇立其中。它的建築特色很吸引我,再加上它的名稱-魚寮,想必所用的食材

都是使用新鮮美味的海鮮類。憑著這兩點,說什麼我都要去嚐一嚐。(這裡有大洲魚寮的720度的全景照片)

  終於在2013/12/29的晚上,來到這裡享用美食囉。在訂位之前,有先網路搜尋相關資訊,

發現到有幾點需要特別注意:

1.餐點屬於個人套餐式,每客980元/人(現金交易, 恕無刷卡),無額外服務費

2.最好是提前電話預約,因為到了假日都是座無虛席,另外現場只保留20min。在接近訂位日期的前

兩~三天,餐廳會主動打電話做確認,並須先告知是否要安排兒童椅。到了訂位當天,餐廳也會再打電

話給你,做最後的確認,以避免臨時取消的情形發生。(我想可能是食材都是依當天人數做準備,都必

須再三確認。這點真的讓我對它們的積極度感到印象深刻)。

3.若有素食者(全素或蛋奶素),或對食材過敏者,請事前告知。(這點很少餐廳會特別公告在網頁上

提醒客戶)更多訂位消費資訊,可前至大洲魚寮的官方網頁查詢。


 

走進大洲魚寮,看到的景色不禁讓我聯想到周董的"忍者"中的歌詞(我不是周董粉絲,只是純粹有感而發)

居酒屋裡的小神龕 離鋪滿鵝卵石的玄關 差不多一米寬的信仰
我坐著喝味噌湯 在旁觀看 庭園假山
京都的夜晚 有一種 榻榻米 的稻香 叫做禪

 這裡的景緻隱約透露著禪的意境。容易讓人流連忘返, 細細品味。(白天和夜晚呈現出不一樣的美景,

有不同的感受)~當天晚上有下一點小雨, 所以拍的不是很清楚~

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入定位後,眼前擺放餐紙的是用高級的日本和紙印製,而我們四人的餐紙圖案完全不同, 沒想到平常不受重視

的餐紙,在這裡發揮出它的質感度,也多添加一份對店家認真於細節的好感。

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翻開菜單,菜單內容會依當準備的食材,做一些微幅調整。今日的四個主菜剛好我們四人都各點一份,

這樣我們就能互嚐到四種不同主菜的風味。另外, 菜單的右下方有特別寫到"哺乳室",這貼心的服務

讓我將這裡視為親子友善餐廳。不僅是提供哺乳室的服務,餐廳的服務生還很熱心的幫我用熱水沖洗

奶瓶以及幫我將保溫罐裝滿溫水,讓我能夠順利且方便的泡ㄋㄟㄋㄟ給飢餓的Q比喝。真的是很謝謝

他們的耐心和細心。

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特別一提隨桌附的茶水是用炭火去保溫的,與其他平常去吃的餐廳有很大的差別。是說很有特色也很窩心,

能在寒夜中飲用到溫熱的茶水,幫助我們去除身上的寒意。

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期盼已久的美味佳餚上桌了,第一道先是開胃的沙拉:【紅石榴蘿蔓優格水果沙拉-佐埔里吊床百香果】,光是

看到這個菜名就覺得很厲害。裡頭有著切片的蓮霧、鳳梨、奇異果、草莓等水果,拌或著特製的百香果醬,

吃起來清爽有淡淡的甜香味,水果有它的鮮度和脆度。是一道適合四季皆可食的前點沙拉。

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第二道【季節生魚片】-內有紅甘、鮭魚、鰹魚、和風北寄貝以及白嘉莉魚魚肝等,以及【龍蝦沙拉壽司捲、

海苔玉子捲、蝦握壽司】。服務生說所看到的菜都可以吃(包括花朵葉子),只有盤子是不能吃的XD。另外,

他也特別強調花朵葉子是來自於有機蔬菜,有益於健康。生魚片吃起來肉質鮮嫩,一入口就感覺到它的Q彈度,

閉上嘴巴魚肉慢慢的融化在舌尖上,非常的新鮮好吃。魚肝的口感很軟嫩,沒有所謂的腥味。原本還有點猶豫

擔心,但沒想到加入檸檬調和後,味道還不錯耶~

而壽司最重要的是米飯,店家特別挑選三星在地的稻米--行健村有機米。這是宜蘭第一個有機夢想村,採用

無毒、無農藥、無化肥的有機農法去種植。最近不斷上演假米事件,真是不肖商人為了賺大錢,來欺騙我們

消費者。我們應該要轉而"直接跟農夫買"的方式,實際的支持在地農業。不僅我們吃得安心、開心,也能讓

辛苦的農夫得到應有的回饋。Just do it!

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第三道【烤物-炭烤松葉蟹鉗、糯米椒、山胡桃煙燻黃鰭鮪魚串、椰棗核桃】一上菜,看到烤物烤得很漂亮。

魚串吃起來不乾有滿滿的肉汁,煙燻的山胡桃味撲鼻而來。糯米椒的外身雖是辣椒,卻沒很辣。味道像是

微辣的青椒,但口感是軟帶嚼勁。松葉蟹鉗肉質細嫩,味道甜美。 平常椰棗都是用蒸煮的方式較多,

而店家卻用碳烤的方式來處理,還滿特別的。

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主菜上菜前,店家先提供清口小飲-聖女番茄汁(來自嘉義民雄鄉)。新鮮現榨的番茄汁,好喝不在話下,

有開胃兼去油膩的作用。

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將將將將,重點主菜上桌。我們此刻的心情,就猶如Q比臉上的表情那樣的熱切渴望~XDD

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這道主菜是【炭烤南方澳白嘉莉魚】, 魚肉嚐起來細緻且多汁,焦焦的魚皮有點脆又不會太老,很有口感。

魚刺不會很多, 易於食用,很適合給小孩吃。

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 這道主菜是【炭烤羊肩排佐孜然醬(澳洲產)】,羊肩排肉扎實有嚼勁,淋上孜然醬,有種像是蒙古草原的原野風味。

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這道主菜是【清蒸板豆腐南方澳石斑魚】,板豆腐搭配石斑魚,有種脫俗清新的美感。味道吃起來也是清爽

鮮美,令人不禁回味。只是魚刺有點多,要小心食用。

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這道主菜是【柚香櫻桃鴨佐蜂蜜金棗醬】, 櫻桃鴨是因為肉色呈現出如櫻桃般嬌豔欲滴的顏色聞名。這道菜

頗費功夫的,光是醬汁就有著多層次的味道,非常具有當地食材特色的菜餚。

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 嚐完四道主菜,我個人是比較喜歡魚料理(自己本身也愛吃魚)。海鮮類最重視新鮮度,而食材來源是來自

南方澳漁港產地直送,因此非常推薦魚料理喔!!

  好吃極的主菜享用完畢,在一旁只能遠觀而無法親自品嘗的小Q比,已經"凍未條"(台語)。我猜她是想怎麼

還不趕快結束,她要回家睡搞搞了。(真是辛苦她了!XDDDD)

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接著上桌的是,【干貝芋頭糕】和【蛤蠣重味增湯】。這芋頭糕看似平凡簡單,但實際吃起來卻是美味可口,

每個人吃過都讚不絕口,吃完後唇齒留香,還想要再來一盤。吃到實在的芋頭顆粒,外層有著芋頭香味。

口感外酥內多料,干貝與芋頭糕的結合真是一絕阿!!

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而【蛤蠣重味增湯】打開碗蓋就聞到濃濃的味增味,翻攪碗底看到滿滿的海鮮,有蛤蠣、干貝及魚肉等食材。

湯頭還ok,喝起來滿順口。喝完湯後,非常的有飽足感。

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最後,來到甜點部分。我們不約而同都點【冰心綠豆糕】和【羅東北成有機蓮藕茶-熱,無咖啡因】。

我好喜歡店家的綠豆糕,真的好好吃。冰冰涼涼又不黏膩,滑口微甜又充斥著綠豆香味。超讚的啦~

而有機蓮藕茶非常深得老媽的心,這同樣也是來自於在地的食材。香氣四溢,散發出微微的蓮花味。

是個回甘的好茶, 很推~

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 咦!怎麼會多一道甜點,原來是店家贈送的。這是小巧可愛的栗子蛋糕,好吃又好看。(剛好一人一個 Y^^Y)

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晚餐吃得好飽好爽,在此感謝Q比爸的熱情贊助,讓我們度過愉快的美食饗宴/夜。 (Q比體力不支已呼呼大睡)

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趁著Q比熟睡,逛一下餐廳內的四周環境。地板和天花板都是木造,隔間是用磚頭搭建。特別的是頭頂上的

燈飾,是有貼著紙花的紙燈籠,透著不同色紙,發散出不同顏色的光線,很有中國古典風味。

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餐廳內有著L型的吧檯,坐在這邊可以看到師傅們進行食材的料理, 像是一般日本料理店會看到的情景。店內的

服務生也滿多的, 也因此服務的很周到,不會有招不到服務生的情形。

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走進裡面, 有包廂式的座位。很適合過年過節全家老小多人一起聚餐。而直走到底,是餐廳

的甜點咖啡區。那邊也有座位,當時有看到長得不錯的年輕師傅在製作甜點(這是重點)。

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  裡頭的餐廳一隅,似乎是私密的小包廂。而包廂外就是曲橋流水,是個可以令人沉澱心靈的好地方。

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餐廳的另一邊,有個可容納公司團體聚餐的大包廂。剛好當晚有公司尾牙,真是間大手筆的公司(好讚的福利喔!!)

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Q比媽的心得分享:

1.在每道上菜時,服務生都會在一旁特地介紹食材以及特色。除了去王品連鎖集團餐廳外(特別是王品牛排),

似乎很少餐廳有解說這麼詳細,讓我們對自己吃的菜餚能夠更加認識,而不是只是單純覺得好吃而已。再加

上服務生都會一旁注意客人有哪些需求,並會用親切帶微笑的態度來迎接,如此的服務具有高水準的表現。

2.每道食材的新鮮度是無話可說,而料理方式也具獨樹一格。並同時具有視覺及味覺上皆充滿幸福感的享受。

我很高興能夠帶我親愛的家人們來大洲魚寮享用這般美味,深深體會到{好東西要和好朋友分享}

那樣的快樂心情。

3.來到這邊,除了吃到有創意又鮮美的料理外,周遭的環境也很適合跟親朋好友來這裡抒壓聊是非。靜靜的

坐在木香的涼亭裡,聆聽大自然的樂章,會不由自主的感謝上天給我們的美好。

4. 身為宜蘭人的我(雖已遠嫁到新竹),對於有人熱愛宜蘭的土地,並用料理美食的方式將宜蘭的好山好水傳

達給每個人,讓我真的很感動。而我也會用行動繼續支持,並將這份來自於宜蘭的美味及美好,散播給大家。

 

 更多有關大洲魚寮的介紹及資訊,可上它們的官網FB專頁瀏覽。

 

大洲魚寮 海鮮‧燒物

營業時間:中午11:30-14:00, 晚上17:30-21:00

每周二公休

電話: (03)955-9110

傳真: (03) 955-2869

地址: 宜蘭縣三星鄉上將路二段888號

GPS:N24.415566.E121.430977
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     <文章來源出處:http://anitading2009.pixnet.net/blog>

 

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