Q平方的日常

善用當令食材，才能吃得「對時」又健康。

冬季常見的根莖作物馬鈴薯是富有高量澱粉的地下塊莖，不管是做成馬鈴薯泥沙拉或是香脆的薯餅，都十分美味，是吃軟、吃脆都好吃的食物。要注意的是，馬鈴薯遇光容易發芽，芽眼含有具毒性的龍葵鹼，如果馬鈴薯發芽或轉綠，建議儘量不要食用。在保存上，可以與蘋果放在一起，再用不透光的紙袋或報紙包起來，再放入冰箱冷藏，減緩發芽的機會。

副食品達人小雨麻、Zoe媽，選用白蘿蔔、馬鈴薯、高麗菜，設計出步驟簡單的冬季副食品食譜，讓寶寶吃出暖呼呼的好元氣。

以下分享一道馬鈴薯料理──蘋果奶香馬鈴薯泥

蘋果奶香馬鈴薯泥（適合7個月以上）

材料／2～3人份：

馬鈴薯1顆、蘋果半顆、奶200cc

做法：

1. 馬鈴薯去皮、切片蒸熟後，壓成泥。

2. 蘋果蒸過，再切成約0.5cm×0.5cm小丁，或磨成泥。

3. 將馬鈴薯泥、奶、蘋果丁拌勻即完成。

料理台筆記：

◆ 1歲以下的寶寶可以選用配方奶或母奶，1歲以上的寶寶可以採用牛奶。

◆ 蘋果蒸熟後，較不會變色，也較為軟甜，方便寶寶進食。

◎本文摘錄自親子天下特刊2012冬季號《0~6歲寶寶 五感開發遊戲100》